Produzione di idrolisi del collagene proteasi animale

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L'idrolasi proteica animale è il nostro team di ricerca e sviluppo biologico in base alla struttura delle proteine animali e all'idrolisi dei dati sperimentali per molte volte, utilizza una varietà di siti di taglio della distribuzione proteica e può essere ampiamente utilizzata nelle proteine animali come polli, maiali , bovini e altra carne di pollame, sottoprodotti di carne ossea di frutti di mare d'acqua, cozze di pesce e gamberetti e altre idrolisi proteiche, la produzione di vari tipi di sapore di carne, zuppa di ossa, estratto di carne e frutti di mare, può evitare i sottoprodotti nocivi causata dall'idrolisi acido-base.

Caratteristiche del prodotto

Gli enzimi proteolitici animali sono composti principalmente da endonucleasi, esonucleasi ed enzimi aromatici.Le endonucleasi tagliano i legami peptidici all'interno delle proteine e le esonucleasi tagliano i legami peptidici all'estremità delle catene polipeptidiche per rilasciare amminoacidi.Gli enzimi aromatici decompongono ulteriormente il sapore amaro del peptide generato dall'idrolisi, che svolge un ruolo nell'ottimizzazione del sapore dell'idrolizzato.Con un alto grado di idrolisi proteica (fino al 60% o più), contenuto secco di azoto amminico superiore a 2,5 g/100 g (secco), idrolisi completa (tasso di utilizzo effettivo delle proteine superiore all'85%), l'idrolizzato ha le caratteristiche di amminoacidi ad alto gusto, buon sapore, ricchi, senza amarezza.

Campo di applicazione

1. Lavorazione della carne
Gli enzimi proteolitici animali, ampiamente utilizzati nella lavorazione della carne, possono idrolizzare vari tipi di proteine della carne in peptidi o amminoacidi.Ridurre efficacemente il costo del cliente per la preparazione della ricerca sulla proteasi.
2. Lavorazione del condimento
L'idrolasi proteica animale può essere utilizzata nella lavorazione delle proteine animali, migliorare il sapore, preparare HAP, produrre essenza di pollo, salsa di ostriche, salsa di pesce e altri condimenti.
3. Prodotti nutrizionali e sanitari
L'idrolasi proteica animale ha una forte capacità di idrolizzare le proteine animali, può idrolizzare tutti i tipi di ossa e carne animali, utilizzate nella produzione di polvere di collagene, collagene osseo, polvere di brodo di ossa, preparazione di calcio e fosforo.
4. Lavorazione degli alimenti per animali domestici
L'idrolasi proteica animale può essere utilizzata per idrolizzare varie frattaglie e frattaglie animali, utilizzate nella lavorazione degli alimenti per animali domestici, ha le caratteristiche di alto grado di idrolisi, ricco sapore di carne, buon gusto e così via.

Solubilità

Il prodotto è solubile in acqua e la soluzione acquosa è un liquido opaco giallastro.

Condizioni d'uso

Intervallo effettivo: Temperatura: 30-60 ℃ PH: secondo il PH naturale del substrato
Intervallo ottimale: Temperatura: 50℃ PH: secondo il PH naturale del substrato
(L'intensità del sapore può essere aumentata prolungando il tempo di idrolisi o aggiungendo i nostri enzimi aromatici!)